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脂ののった秋刀魚をこんがり焼いて、九州の甘みのあるたまり醤油をまぶしたご飯にかぶせて巻き寿司に。

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福岡出張で出会いお取り寄せしたヤマタカ醤油の「水星」と関連商品。ヤマタカ醤油では、濃さや用途に応じて月星・火星・水星・木星があります。水星は煮物などに使える標準タイプですが、関東の醤油と違い甘みがあります。

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